Rapide et efficace : la tarte courgettes et ricotta.
Parce qu’il faut bien changer un peu de la quiche lorraine, une tarte qui change un peu et fera manger des légumes aux enfants!!!
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 250 g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olives
- 3 oeufs
- 3 à 5 càs de pesto rouge
Préparation de la tarte courgettes et ricotta:
- Tailler les courgettes en fines rondelles
- Au micro-ondes (oui, oui !!!) , mettre l’ail et l’huile d’olives pendant 1 minute
- Ajouter les courgettes, sel et poivre, et cuire 4/5 minutes
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans le bol, mélanger les oeufs et la ricotta ( batteur K, vitesse 2, 2 minutes)
- Sur la pâte feuilletée , étaler le pesto rouge
- Disposer les courgettes en rosace
- Napper de la sauce
- Saupoudrer d’un peu de parmesan
- Cuire 20 à 25 minutes
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